Siswa SMKN 7 Jember Sulap Rosela Hasil Kebun Sekolah Menjadi Produk Unggulan Berdaya Saing

JEMBER – Siswa-siswi SMK Negeri 7 Jember berhasil mengembangkan rangkaian produk unggulan berbasis tanaman rosela. Menariknya, seluruh proses olahan ini memanfaatkan rosela yang ditanam dan dirawat secara mandiri di kebun sekolah.

Inovasi ini diusung oleh para siswa SMKN 7 Jember sebagai bagian dari aktivitas ADIWIYATA dan program SIKAP SMKN 7 JEMBER, juga kewirausahaan. Kegiatan budidaya dimulai dari proses menanam, perawatan rutin, hingga masa panen yang dilakukan langsung oleh para siswa di area kebun rosela milik sekolah.

Produk yang dihasilkan tidak hanya berfokus pada olahan utama, tetapi juga menerapkan prinsip zero waste (tanpa limbah). Dari panen tersebut, siswa mengolahnya menjadi tiga produk utama:

• Teh Rosela: Diproses dari kelopak bunga rosela pilihan yang dikeringkan untuk menjaga kesegaran dan khasiat kesehatannya.

• Sirup Rosela: Minuman segar kaya vitamin C dengan cita rasa manis-asam yang khas.

• Selai Rosela: Produk kreatif yang memanfaatkan sisa ampas/limbah dari proses pembuatan sirup, sehingga tidak ada bagian bunga yang terbuang sia-sia.

Program ini dilangsungkan sepanjang masa panen rosela semester ini di lingkungan SMKN 7 Jember. Pengembangan produk ini bertujuan untuk mengasah keterampilan agribisnis dan pengolahan hasil pertanian, sekaligus menanamkan jiwa kewirausahaan (entrepreneurship) yang ramah lingkungan kepada para siswa sejak dini.

Proses pembuatan dimulai dari tahap hulu ke hilir. Setelah dipanen dari kebun, kelopak rosela dipilah dan dicuci bersih. Sebagian kelopak dikeringkan secara higienis untuk menjadi produk teh. Sebagian lainnya diekstrak untuk diambil sarinya menjadi sirup manis. Sisa ampas dari ekstraksi sirup kemudian tidak dibuang, melainkan diolah   kembali dengan penambahan gula dan pengental hingga menjadi selai rosela yang lezat dan bernilai jual.